Utrikes
27.3.2015
Italiens förslag till Unesco: Gör pizzan till kulturarv
Den napolitanska pizzabakarkonsten har nästan 300 år på nacken och vore värd en plats på listan på immateriella kulturarv, föreslår Italien för Unesco.
Till det immateriella kulturarvet räknas fenomen som ärvs ner från generation till generation och hålls levande. FN:s kultur- och vetenskapsorgan Unesco har sedan tidigare bland annat medelhavsdieten och den estniska rökbastutraditionen på sin lista.
Den napolitanska pizzan uppfanns någon gång mellan år 1715 och 1725. Typiskt för den är en mycket tunn botten, som gräddas snabbt i en stenugn så att den blir knaprig. Typisk fyllning och smak är tomat, mozzarella, oregano, vitlök och basilika.
Den första Margherita-pizzan tillreddes 1889. Traditionen säger att den berömda pizzan kom till när den italienska drottningen Margherita bad en pizzabagare i Neapel att utveckla en maträtt för folket.