I hörnet av parkeringsplatsen vid folkhögskolan står den rödvita grillen, en hederlig sak på hjul med stora fönster. Inne i värmen står Tomas Ahlstedt och hans dotter Cecilia. Sedan i torsdags driver Ahlstedt grillen Totos' Grilli. – Här i Övermalax finns så gott som ingenting, det är till och med svårt att få tag på en kopp kaffe. Därför tyckte jag att en grill kunde göra sig bra här, säger Tomas Ahlstedt. Han är ingen novis inom matbranschen. Tidigare var han krögare på Fredrikas i Solf, men sålde verksamheten i somras. Efter en tid köpte han grillvagnen, renoverade upp den och rullade in in på parkeringsplatsen. – Bilar som kör förbi här finns det gott om, som på motorvägen. Det gäller bara att få folk att uppmärksamma grillen och vika in. Ahlstedt hyr även in sig i den nedlagda folkhögskolans gamla slöjdsal. Där har han ställt upp några bord så att kunderna inte behöver stå utomhus och frysa medan de äter sin mat. – De flesta tar med sig maten hem, men på det här sättet finns i alla fall möjligheten. Hos Ahlstedts grill kan kunderna få allt man får hos en traditionell grill: hamburgare, smakbitar och hot dogs. Men Ahlstedt vill ta grillen ett steg längre. Därför kan kunderna också välja lite annorlunda rätter som varierar fån dag till dag. – Jag har till exempel hemgjord rövarstek och helköttsbiffar i sortimentet. Men i framtiden kommer han även att kunna fresta med ännu mera exotiska smaker. – Jag funderar på en lavakolgrill för biffarna, och så håller jag på att fundera med ett bageri på om vi kunde få till stånd en deal på gyros pitabröd som man rullar ihop med tzatziki och pommes frites. Men först ska han komma igång ordentligt med verksamheten. – Vi får hoppas att verksamheten går runt här, det skulle vara prima. Annars är det ju bara att lägga grillen bakom bilen och dra den till ett annat ställe, säger Ahlstedt och skrattar.